Как сделать блины на молоке нежными / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /
Как сделать блины на молоке нежными:

молоко 2 стакана
яйцо 2 шт
сахар 1 ст. л.
соль 1/2 ч. л.
разрыхлитель для теста 1 ч. л.
мука - примерно 1 стакан или 6 ст. ложек с горкой
растительное масло 1,5 ст. л.

СЕКРЕТ НЕЖНЫХ БЛИНОВ НА МОЛОКЕ - ДОБАВЛЕНИЕ РАЗРЫХЛИТЕЛЯ ДЛЯ ТЕСТА.
В молоко добавить 2 яйца, 1 ст л сахара. Не удивляйтесь: блинчики должны быть чуть сладковатыми, тогда они вкуснее.
Добавить соль, немного разрыхлителя (с разрыхлителем блинчики получаются более нежные), 6 ст. ложек муки и 1,5 ст. ложки растительного масла.
Добавление масла избавит от необходимости каждый раз смазывать сковородку маслом.
Тесто тщательно вымешать венчиком.

Тесто получилось более густое, чем хотелось.
Чтобы тесто сделать жиже, надо добавить ещё 1 яйцо и немного молока или воды.
Должно получиться жидкое льющееся тесто.
Чтобы определить сколько муки надо на тесто, надо руководствоваться своими ощущениями: полученное тесто должно литься - быть текучим.
Если тесто получится жиже, чем нужно, блинчик не получится, и надо будет еще добавить муки.

Дать тесту немного "отдохнуть".

ВЫПЕКАНИЕ:
Поставить на нагрев 2 сковородки.
Сковороды хорошо разогреть.

Сначала добавить масло в сковородки (по 1 ч.л.), а со второго блина не добавлять, т.к. масло есть в самом тесте и этого достаточно.

Попробовать испечь 1 блинчик, если с тестом ошиблись, то себя можно корректировать.

В блинчиках важно достаточно тонко и правильно распределить тесто по сковородке, чтобы блинчик получился тонким.
Важно понять, сколько теста в черпак брать, чтобы блинчики получились тонкими.

Тесто лейте в СЕРЕДИНУ сковородки, и наклоняйте её, чтобы тесто растеклось по всей площади сковородки.
От середины очень удобно распределять тесто путем вращения сковородки.

Печь блинчики для фарширования надо практически с одной стороны - вторая чуть-чуть может быть подпечена.

Если первый блин прилипал, то для второго ещё смазываем сковородку.

Переворачивать блинчики, поддевая их с краешка вилкой.
Чтобы блинчик перевернуть на другую сторону, вилкой надо отсоединить его края от сковородки, а затем перевернуть лопаткой или рукой.

Полностью рецепт блюда смотрите Блинчики с мясом рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня http://www.youtube.com/watch?v=oosG1_Z84y0

Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.
  • Galina Kriger

    Илья часто смотрю вас , но с блинами что то не то много яиц сковородки большие не надо больше блинов))))

  • Mirzoeva Zhenya

    Спасибо огромное. Сама бы не догадалась 😊😊😊. Теперь буду печь блины в два раза быстрей.

  • Vera Voytyuk

    Яйца,взбить,потом,вливать,молоко,,,,

  • Ol'ga Kormilina

    Я бы попробовала и заценила ваши шедевры ;-))

  • Aleksandr Evstafiev

    что ты за дичь нажарил. все погорело

  • Alexandra Nikulina

    блины завернул хаотично и не аккуратно.так работает помощник повара на учебе,а ни шеф...

Вкуснее этих блинов нет и пирожных не нужно!These tasty pancakes and cakes there's no need!
САЛАТ БОГАТЫЙ
Классическая «шарлотка»
Пожарские котлеты (из курицы) от Ильи Лазерсона / Обед безбрачия / русская кухня
Обалденные Домашние Блины (Блинчики) - Вкусно и Быстро | Tasty Crepes Recipe, ENGLISH SUBTITLES
Торт БЕЗ ВЫПЕЧКИ / Показываем новую КОФЕМАШИНУ от SMEG
Салат "Оливье" от Ильи Лазерсона / Обед безбрачия / русская кухня
Рецепт куриных крылышек
8 сырых яиц - на картофельное пюре. Так просто и очень вкусно!
Блинчики на молоке,тончайшие - вкуснейшие.
Меню на Новый Год 2019 | ЭКОНОМНО НО ОЧЕНЬ ВКУСНО + КОНКУРС
ленивые пирожки с творогом
© 2018 первый в хорошем качестве — трансляции на самом популярном канале
Все материалы, размещенные на сайте ustyugeparhia.ru, взяты из открытых источников (yandex.ru, google.com, youtube.com и прочих общедоступных ресурсов), принадлежат их владельцам и предоставляются исключительно в ознакомительных целях.