Как сделать блины на молоке нежными / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /
Как сделать блины на молоке нежными:

молоко 2 стакана
яйцо 2 шт
сахар 1 ст. л.
соль 1/2 ч. л.
разрыхлитель для теста 1 ч. л.
мука 6 ст. ложек с горкой
растительное масло 1,5 ст. л.

СЕКРЕТ НЕЖНЫХ БЛИНОВ НА МОЛОКЕ - ДОБАВЛЕНИЕ РАЗРЫХЛИТЕЛЯ ДЛЯ ТЕСТА.
В молоко добавить 2 яйца, 1 ст л сахара. Не удивляйтесь: блинчики должны быть чуть сладковатыми, тогда они вкуснее.
Добавить соль, немного разрыхлителя (с разрыхлителем блинчики получаются более нежные), 6 ст. ложек муки и 1,5 ст. ложки растительного масла.
Добавление масла избавит от необходимости каждый раз смазывать сковородку маслом.
Тесто тщательно вымешать венчиком.

Тесто получилось более густое, чем хотелось.
Чтобы тесто сделать жиже, надо добавить ещё 1 яйцо и немного молока или воды.
Должно получиться жидкое льющееся тесто.
Чтобы определить сколько муки надо на тесто, надо руководствоваться своими ощущениями: полученное тесто должно литься - быть текучим.
Если тесто получится жиже, чем нужно, блинчик не получится, и надо будет еще добавить муки.

Дать тесту немного "отдохнуть".

ВЫПЕКАНИЕ:
Поставить на нагрев 2 сковородки.
Сковороды хорошо разогреть.

Сначала добавить масло в сковородки (по 1 ч.л.), а со второго блина не добавлять, т.к. масло есть в самом тесте и этого достаточно.

Попробовать испечь 1 блинчик, если с тестом ошиблись, то себя можно корректировать.

В блинчиках важно достаточно тонко и правильно распределить тесто по сковородке, чтобы блинчик получился тонким.
Важно понять, сколько теста в черпак брать, чтобы блинчики получились тонкими.

Тесто лейте в СЕРЕДИНУ сковородки, и наклоняйте её, чтобы тесто растеклось по всей площади сковородки.
От середины очень удобно распределять тесто путем вращения сковородки.

Печь блинчики для фарширования надо практически с одной стороны - вторая чуть-чуть может быть подпечена.

Если первый блин прилипал, то для второго ещё смазываем сковородку.

Переворачивать блинчики, поддевая их с краешка вилкой.
Чтобы блинчик перевернуть на другую сторону, вилкой надо отсоединить его края от сковородки, а затем перевернуть лопаткой или рукой.

Полностью рецепт блюда смотрите Блинчики с мясом рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня http://www.youtube.com/watch?v=oosG1_Z84y0

Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.
  • Tamara Kovalenko

    Приятно смотреть умничка

  • Alexander Haber

    Браво!! Аппетитно выглядит! Аж руки зачесались опробовать этот вариант! ;-)

  • Lora Belan

    Оказывается, заворачивать блины надо на ничку... Попробую. Сковороду я смазываю куском сала, насаженным на вилку. Очень удобно. Так бабушка делала. Единственный минус то, что семья слишком быстро на кухню сбегается, на запах.А Лазерсон, чтоб он был здоров и дальше всех радовал, давным-давно покорил мое сердце рассказом о грушевом пироге для учительниц на 8 Марта.

  • Lora Belan

    Отдельное спасибо дуэту Лазерсон-Набутов. Приятно смотреть на мужиков, готовящих еду , без нервных срывов, причитаний и постоянных просьб чего-нибудь подать-принести, а вовсе даже с хорошим настроением и юмором!

  • atalapa GAME

    Мужик. Красава если умейиш готовит не прдохниш. Мужик должен знат всё.

Когда этот арбуз разрежут, все просто рты раскроют от восторга!
Не получаются блинчики? Смотри!
Эти пирожки так вкусны что не успевают остыть!These pies are so delicious!
Блины на молоке | Быстро, вкусно и полезно!
Домашние блины//Блинчики бабушкин рецепт
🔴Воздушная творожная запеканка без муки и манки.
Тушёная курица по-грузински - чахохбили / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
Оладьи на кефире - Как быстро приготовить самые вкусные оладьи - АппетитНО #20
Яйца Бенедикт
Блинчики на молоке,тончайшие - вкуснейшие.
Гороховый суп от Ильи Лазерсона / Обед безбрачия / русская кухня
Оладушки из кабачков ( цукини, патиссонов). Оладьи из кабачков. Кабачковые оладьи.
© 2018 первый в хорошем качестве — трансляции на самом популярном канале
Все материалы, размещенные на сайте ustyugeparhia.ru, взяты из открытых источников (yandex.ru, google.com, youtube.com и прочих общедоступных ресурсов), принадлежат их владельцам и предоставляются исключительно в ознакомительных целях.